Българско общество
Около храната

"На баба ти кухнята" е новият авторски подкаст на Албена Шкодрова за “Дневник” и "Бакхус", в който става дума за история и истории за храната и храненето. В първия епизод става дума за това к акво всъщност се е готвело в българските кухни в края на 19 век - кои ястия са действително част от "традиционната" кухня по нашите земи и са били популярни в десетилетията след създаването на съвременната българска държава? В първия епизод м инаваме за кратко през въпроса защо научавам

Сред всичките забележителности на кулинарния пейзаж на Париж, за мен при всяко ходене продължава да блести с особена светлина парижкото бистро. И може би най-трогващата му страна е, че с всяка порция храна, всеки стол, прозорец, или чаша, с менюто и цените си, то изразява убеждението, че добрата храна е човешко право, което заслужава топла грижа всеки ден. Парижкото бистро е институция от две столетия. Произходът му е свързан с мигриращите работници от Оверн, централна Фран

Портрет на странен българин с необичайни хранителни навици - в мемоарите на Джоел Ейджи от ГДР

текст на Десислава Колева за Mediapool.bg Като историк Албена Шкодрова има проблем с разговорите за автентична кухня, защото смята, че се...